Món ăn nhanh gọn, ngon miệng và bổ dưỡng. Thích hợp cho cả bữa sáng hoặc bữa trưa tại nhà.

Nguyên liệu cho 4 bát mì:

- Tôm sú tươi: 2 lạng

- Cua thanh: 4 thanh

- Trứng chim cút hoặc trứng gà: 4 quả

- Súp lơ xanh: 1 cây (hoặc rau cải xanh hoặc các loại rau khác tùy theo sở thích)

- Xương hoặc sườn lợn: 500g

- Mỳ rau hoặc mỳ trứng

- Gia vị (bột canh Hải Châu), tương ớt

- Hành lá, rau mùi (tùy thích)

- Hành khô 2 củ hoặc thay thế bằng ½ củ hành tây.

Cách làm:

Bước 1: Xương hoặc sườn rửa sạch, trần qua nước sôi cho hết bọt bẩn. Ninh xương khoảng 45 – 60 phút. Chú ý để lửa nhỏ, hé vung cho nước dùng được trong. Nướng 2 củ hành khô, đập dập rồi cho vào đun trong nồi nước dùng. Hoặc thay thế hành khô bằng ½ củ hành tây.

Bước 2: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu. Phần vỏ và đầu tôm cho vào nồi nước dùng ninh cùng xương cho ngọt nước. Trần tôm vừa chín tới trong nồi nước dùng rồi vớt ra bát.

Bước 3: Súp lơ xanh cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Trần súp lơ vừa chín tới trong nồi nước dùng rồi vớt ra bát.

Bước 4: Trần cua thanh vừa chín tới trong nồi nước dùng rồi vớt ra bát. Nêm gia vị vào nồi nước dùng, nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 5: Rán trứng chim cút hoặc trứng gà.

Bước 6: Trần mì rau hoặc mỳ trứng trong 1 nồi nước sôi có cho thêm 1 thìa dầu ăn cho mỳ khỏi dính. Mỳ sôi lại khoảng 3 – 5 phút, Vớt mì ra rổ cho ráo nước khi mỳ vừa chín tới.

Bước 7: Đơm mỳ ra bát, xếp tôm, súp lơ xanh, cua thanh, trứng rán, rau mùi lên bát. Chan nước dùng đang sôi vào bát mỳ. Ăn nóng cùng tương ớt và chanh tươi nếu thích.

Cám ơn các bạn đã vào bếp cùng Mai’s Kitchen. Mong các bạn luôn giữ tình yêu với bếp nhé!