Cá rán
- 1 con cá rô phi (khoảng 600gr đến 1kg).
- 1 củ hành khô.
- 1 mẩu gừng cỡ khoảng 2 đốt ngón tay.
- 1 thìa café gia vị.
- 150ml sữa tươi không đường.
- Dầu ăn, muối hột, ½ quả chanh (hoặc 2 quả quất), hạt tiêu.
- Cá làm sạch(cạo vẩy, cắt vây, bỏ mang cá, bỏ ruột), tẩy tanh bằng cách xát muối hột và chanh(hoặc quất).
- Ngâm cá trong sữa tươi khoảng 30 phút. Rửa sạch, để ráo. Khía vài đường chéo trên mình cá để dễ ngấm đồ tẩm ướp.
- Hành khô và gừng đập dập, vắt lấy nước. Ướp nước gừng và hành lên mình cá cùng với gia vị và hạt tiêu(tùy thích) trong khoảng 10 – 30 phút.
- Dùng chảo không dính để rán cá. Để mỡ nóng già (nhúng đầu đũa vào thấy sôi sủi tăm), nhẹ nhàng đặt cá vào chảo. Canh lửa rán cá theo công thức:”thứ nhất là rán lấy da, thứ hai rán chín, thứ ba rán giòn”. Tức là: khi mới cho cá vào chảo để lửa vừa, sau đó để lửa nhỏ hơn để cá chín, khi cá đã chín tới thì để lửa lớn hơn một chút để da cá vàng đều và giòn J
- Cá rán chấm với nước mắm ngon pha cùng chanh, hạt tiêu, gừng và thì là băm nhỏ. Món này phải ăn nóng mới ngon các bạn nhé.
Bản quyền
" Toàn bộ công thức nấu nướng, nội dung bài viết và hình ảnh tại Mai’s Kitchen (trừ các nội dung có ghi rõ nguồn tham khảo hay trích dẫn) đều thuộc bản quyền của Phạm Phương Mai. Các bạn có thể xem bài viết để tham khảo cho mục đích cá nhân nhưng không được sử dụng hoặc đăng tải lại dưới bất kì hình thức nào và tại bất kì địa chỉ nào khác. Nếu muốn trích dẫn, giới thiệu để người khác tham khảo cần sao chép và ghi rõ đường link dẫn đến công thức gốc tại blog Mai’s Kitchen. Mọi vấn đề liên quan đến việc bản quyền, cộng tác mời các bạn liên hệ với Mrs. Phạm Phương Mai. Email: maiphamkitchen@gmail.com "
Cảm ơn các bạn rất nhiều!
Tìm theo món ăn
Món ăn nhiều người xem
Cá nướng hạt mắc kén
Cá trắm hấp
Cá vược bọc giấy bỏ lò
Món nhiều người xem
Cá nướng hạt mắc kén
Có lần lên Hòa Bình được ăn món cá nướng rất ngon do một...
Nuôi trẻ từ 1 đến 6 tháng tuổi
Trẻ chỉ nên bú sữa mẹ
Nuôi trẻ từ 6-7 tháng tuổi
Cho trẻ bú mẹ và ăn dặm thêm
Nuôi trẻ từ 7 -9 tháng tuổi
Cho trẻ bú sữa mẹ, ăn dặm thêm từ 2 - 3 bữa
Nuôi trẻ từ 10 - 12 tháng tuổi
Nuôi trẻ từ 10 đến 12 tháng tuổi
Lạc rang mặn ngọt
Cùng với bơ lạc và lạc muối vừng thì món lạc rang mặn...
Bơ lạc
Bạn nào là fan của bơ lạc sẽ rất đắc chí khi tự tay làm...
Cá rán
Cá rô phi rán giòn là món ăn thông dụng, kinh tế mà lại bổ...
Nhộng rang
Nhộng rang là món ăn quen thuộc của người Hà nội với...
Salad hoa quả trộn mayonnaise
Món salad khai vị với các loại trái cây thanh mát trộn đều...
Cá trắm hấp
Cá trắm hấp là một món ăn đơn giản, không mất thời gian...
Há cảo chiên giòn
Nếu bạn đang tìm một món ăn lạ miệng có thể gây ngạc...
Lưu ý
Các bạn đã ghé thăm Mai’s kitchen có thể đặt mọi câu hỏi, thắc mắc tại đây nhé! Mai sẽ cố gắng trả lời chi tiết, đầy đủ và sớm nhất có thể. Cám ơn các bạn đã quan tâm và chia sẻ với Mai’s kitchen.