• Cá quả: 1kg – 2kg
• Bột tỏi: 1 thìa cafe (hoặc tỏi băm vắt lấy nước cốt)
• Bột hành: 1 thìa cafe (hoặc hành băm vắt lấy nước cốt)
• Muối hoặc gia vị(bột canh)
• Gừng xắt sợi
• Mật ong: 1 thìa canh
• Nước cốt chanh: 1 thìa cafe
• Mắc khén hoặc hạt tiêu: tùy thích (không có cũng không sao)
• Giấy bạc bọc cá
• Thì là, ớt tươi

1. Cá làm sạch, đánh vẩy, tẩy tanh bằng chanh hoặc quất và muối hột. Thấm khô cá, lạng 1 bên cá rồi làm bẹt ra(như trong hình)
2. Khía vài đường trên mình cá cho dễ ngấm đồ ướp. Ướp cá với bột hành, bột tỏi, gia vị, gừng sắt sợi. Bọc cá trong giấy bạc, đâm vài lỗ nhỏ trên mặt.
3. Nướng cá ở nhiệt độ khoảng 250 – 350 độ C trong khoảng 40 – 60 phút (tùy từng lò nướng, tùy cá lớn hay nhỏ)
4. Khi cá chín, mở giấy bạc, trút nước cá vào bát. Hòa mật ong và chanh quết đều lên mặt da cá.
5. Bỏ lại cá vào lò(không đậy giấy bạc lên mặt cá), nướng lửa trên đến khi cá vàng da.
6. Ăn nóng với nước mắm ngon pha cùng chanh, gừng băm, thì là thái nhỏ và ớt tươi

Chúc các bạn thành công!!!